CANUCKS BRAUKUNST FEIERT
1-JÄHRIGES JUBILÄUM
Feiert mit! Vom 18.-25.02.2023
VOR EINEM JAHR
Am 18. Februar vergangenen Jahres hat unsere Brauereigaststätte eröffnet. Mittlerweile ist also schon ein ganzes Jahr vergangen, in dem so viel geschehen ist, dass wir gerne ein paar Highlights Revue passieren lassen möchten.
Im November 2020 begannen wir mit der kompletten Sanierung der ehemaligen Gaststätte Goldener Adler und das alte Gebäude wurde Schritt für Schritt zu neuem Leben erweckt. Schwerpunkt der Sanierung war der Abbau der Kegelbahnen zu Gunsten des Herzstücks unserer Gaststätte: die Brauerei. Nach anderthalb Jahren zielstrebiger Arbeit wurde die Brauanlage schließlich im August 2021 installiert.
Der Startschuss für das Brauen unseres ersten Bieres ließ nicht lange auf sich warten und unser Pale Ale ging in Produktion. Warum wir uns für genau dieses Bier entschieden haben? Wir wollten euch mit unserem Bier begeistern! Unser Pale Ale ist ein obergäriges Bier und besitzt eine schöne Balance aus Malz- und Hopfengeschmack. Es ist vollmundig, ein bisschen fruchtig und süß und der Hopfen bringt eine leichte Heidelbeer-Note im Abgang mit sich.
ERWEITERUNG UNSERES BIERANGEBOTS
In den folgenden Monaten erweiterten wir peu à peu unsere Bierkarte mit neuen Kreationen. Speziell für die Biergartensaison gesellte sich als Erstes das Red Ale dazu: ein obergäriges Bier, vollmundig, mit einer leichten Karamell- und Nussnote und besonders lecker zu Pulled Pork und BBQ-Soße.
Im Herbst folgte unser Saison, mit dem wir die Pforten zu einem vollkommen neuen Geschmackserlebnis öffnen wollten. Wichtigster Bestandteil des Saison ist belgische Hefe, die früher im Winter von den Bauern für das Brauen des Biervorrats im Sommer genutzt wurde, und zugleich Namensvetterin unseres Bieres ist. Die belgische Hefe wandelt den gesamten Zucker in Alkohol um und erzeugt besondere Aromen, die zu einem trockenen Bier mit subtiler Fruchtnote führen.
EINE KANADISCHE SPEZIALITÄT MAUSERT SICH ZUM BESTSELLER
Eine weitere Neuerung brachte der Mai mit sich. Um unserem kanadischen Einschlag gerecht zu werden und auf Bitten einiger Gäste nahmen wir die Poutine, ein traditionelles Gericht aus Kanada, mit auf die Speisekarte. Im Angebot sind bislang zwei Varianten. Besonderer Gaumenschmaus in beiden Gerichten ist dabei der hausgemachte Cheddarkäse, welcher aus regionaler Milch von uns selbst hergestellt wird. Wer nicht wagt, der nicht gewinnt: Die Poutine ist mittlerweile ein fester Bestandteil der Speisekarte geworden und äußerst beliebt in Schemmerhofen.
TRAUMSOMMER IM BIERGARTEN
Unter dem Prachtstück unseres Biergartens, einer alten Platane mit üppiger Baumkrone, konnten unsere Gäste den Sommer in vollen Zügen genießen. In gemütlicher Atmosphäre, bei einem kalten Bier und leckerem Essen wurde viel gelacht, gefeiert und diskutiert.
Auch die offizielle Biergarteneröffnung mit musikalischer Unterhaltung war ein voller Erfolg und kam bei den Gästen sehr gut an.
HÜRDEN, HERAUSFORDERUNGEN
UND TEAMGEIST
Wie so viele, hatte auch uns die Corona-Krise fest im Griff. Angesichts des allgemein chronisch bestehenden Personalmangels im Gastronomiebereich lag eine der größten Herausforderungen für uns darin, ein Team rund um unser Projekt aufzubauen. Doch dank einer guten Portion Selbstvertrauen, motivierten Mitarbeitern und dem Rückhalt von Familie, Freunden und tollen Gästen hat sich unser Ehrgeiz ausgezahlt - und wir finden, es hat sich gelohnt.
WHAT'S NEXT
Anlässlich unseres einjährigen Jubiläums stellen wir euch vom 18.-25.02.2023, unsere neueste Bierkreation vor. Der Name ist dabei Programm! Freut euch auf unser Hoppy Canucks: ein untergäriges, süffiges Bier, leicht im Alkohol, kaltgehopft mit Smaragd-Hopfen und einer unvergleichlichen Geschmackskombination aus fruchtigem Aroma und pflanzlichen Noten wie Thymian und Estragon.
Aufgrund etlicher Nachfragen erleben außerdem Käsespätzle und unsere berühmte Cheddar-Cordon-Bleu-Rolle ein Revival auf der Speisekarte.
Des Weiteren haben wir einige Events für euch in petto, denn eine Auszeit vom Alltag braucht schließlich jeder mal. Diese werden rechtzeitig auf unserer Homepage und unseren Social Media-Kanälen angekündigt. Lasst euch überraschen!